Veg Kurma: Keralas sanfter Kokos-Gemüseeintopf, erklärt
Kurma (Kuruma) ist ein milder, cremiger Gemüseeintopf, mit Kokos gebunden. Was drin ist, was dazu passt und warum er bei Vegetariern so beliebt ist.
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Geschichten, Rezepte und Neuigkeiten aus der kokoland-Küche in Berlin.
Garlic Prawns und Meeresfrüchte aus Kerala: von der Küste auf den Teller
Keralas Küste und Backwaters machen Meeresfrüchte zum Alltag. Wie Fisch- und Garnelengerichte aus Kerala schmecken und wo Garlic Prawns hineinpassen.
Pathiri: Keralas dünnes Reisbrot von der Malabarküste, erklärt
Pathiri ist ein weiches, dünnes Fladenbrot aus Reismehl von Keralas Malabarküste, gemacht, um Curry zu tragen. Was es ist, wie es entsteht und was dazu passt.
Puttu: Keralas gedämpfter Reis-Kokos-Zylinder, erklärt
Puttu besteht aus gedämpftem Reismehl und frischer Kokosnuss, lagenweise in einem Zylinder gegart und mit Curry serviert. Was es ist, wie man es isst und was dazu passt.
Kappa: Keralas Maniok-Püree und die Currys, mit denen man es isst
Kappa ist gekochter, zerdrückter Maniok (Tapioka), ein beliebtes Wohlfühlessen aus Kerala, serviert mit Beef-, Chicken-, Fisch- oder Kichererbsen-Curry. Was es ist und wie man es isst.
Kerala Beef Curry, Beef Roast und Beef Fry: Was ist der Unterschied?
Auf Kerala-Karten stehen Beef Curry, Beef Roast und Beef Fry nebeneinander. Was jedes davon ist, wie es gegart wird und was du zu Porotta, Pathiri oder Reis bestellen solltest.
Kerala Chicken Curry mit Knochen: ein Guide zum milden, duftenden Liebling
Kerala Chicken Curry ist eine sanfte, duftende Soße aus Kokosmilch, Curryblättern, Zwiebel und Tomate, oft mit Knochen gegart. Was es ist und wie man es isst.
Kerala-Restaurant in Berlin-Friedrichshain: So findest du uns, so bestellst du, das probierst du zuerst
Alles für den ersten Besuch bei kokoland in Berlin-Friedrichshain: Adresse, Öffnungszeiten, wie du bestellst (am Tisch, zum Abholen oder vorab) und was du essen solltest.
Südindische Küche in Berlin: Was dahintersteckt und was du probieren solltest
Südindisches Essen ist mehr als Dosa: Reis, Kokos und Fermentiertes statt Sahnesaucen. Ein Überblick über die südindische Küche, ihre Regionen und wo du sie in Berlin-Friedrichshain findest.
Die Gewürze Keralas: schwarzer Pfeffer, Kardamom, Curryblätter und Kokosöl
Kerala war die ursprüngliche „Gewürzküste“. Welche Aromen die Küche prägen, was sie im Gericht bewirken und wie du sie schmeckst.
Vegetarisch und vegan in der Kerala-Küche: Avial, Thoran, Olan und mehr
Kerala hat eine der reichsten vegetarischen Traditionen Indiens, aufgebaut auf Kokos, Linsen und Gemüse. Die wichtigsten Gerichte und worauf du achten solltest, wenn du vegan isst.
Südindisches Essen & Streetfood in Berlin: Was du beim ersten Besuch bestellen solltest
Ein kurzer Guide für deinen ersten Besuch bei kokoland: was sich zum Teilen eignet, was mild und was scharf ist und wie du für eine, zwei oder mehrere Personen bestellst.
So isst man ein Onam Sadhya: Der Guide zum Festmahl auf dem Bananenblatt
Ein Onam Sadhya ist ein vegetarisches Festmahl aus vielen kleinen Gerichten auf einem Bananenblatt. Was auf dem Blatt liegt, in welcher Reihenfolge man isst und welche Tischsitten dazugehören.
Porotta und Beef Roast: Keralas Lieblingsgericht, erklärt
Knuspriges, geschichtetes Porotta mit langsam gegartem Beef Roast aus Pfeffer und Kokos ist Keralas liebstes Comfort Food. Was es ist und wie man es isst.
Was ist Kerala-Essen? Ein Einsteiger-Guide zur Kerala-Küche
Kokos, Curryblätter, schwarzer Pfeffer und Bananenblätter: Was die Küche Keralas von dem indischen Essen unterscheidet, das du vielleicht kennst, und was du zuerst probieren solltest.
Kerala-Essen in Berlin: Das solltest du probieren
Porotta mit Beef Roast, Kappa Biryani und knusprige Street-Food-Klassiker: ein kurzer Guide für alle, die zum ersten Mal Kerala-Küche in Berlin probieren.