Geschichten, Rezepte und Neuigkeiten aus der kokoland-Küche in Berlin.
Südindisches Essen ist mehr als Dosa: Reis, Kokos und Fermentiertes statt Sahnesaucen. Ein Überblick über die südindische Küche, ihre Regionen und wo du sie in Berlin-Friedrichshain findest.
Kerala war die ursprüngliche „Gewürzküste“. Welche Aromen die Küche prägen, was sie im Gericht bewirken und wie du sie schmeckst.
Kerala hat eine der reichsten vegetarischen Traditionen Indiens, aufgebaut auf Kokos, Linsen und Gemüse. Die wichtigsten Gerichte und worauf du achten solltest, wenn du vegan isst.
Ein kurzer Guide für deinen ersten Besuch bei kokoland: was sich zum Teilen eignet, was mild und was scharf ist und wie du für eine, zwei oder mehrere Personen bestellst.
Ein Onam Sadhya ist ein vegetarisches Festmahl aus vielen kleinen Gerichten auf einem Bananenblatt. Was auf dem Blatt liegt, in welcher Reihenfolge man isst und welche Tischsitten dazugehören.
Knuspriges, geschichtetes Porotta mit langsam gegartem Beef Roast aus Pfeffer und Kokos ist Keralas liebstes Comfort Food. Was es ist und wie man es isst.
Kokos, Curryblätter, schwarzer Pfeffer und Bananenblätter: Was die Küche Keralas von dem indischen Essen unterscheidet, das du vielleicht kennst, und was du zuerst probieren solltest.
Porotta mit Beef Roast, Kappa Biryani und knusprige Street-Food-Klassiker: ein kurzer Guide für alle, die zum ersten Mal Kerala-Küche in Berlin probieren.
