Kerala-Essen in Berlin: Das solltest du probieren

Wer an indisches Essen denkt, denkt oft an cremige Saucen und Naan. Die Küche aus Kerala, dem grünen Küstenstaat im Südwesten Indiens, schmeckt anders: frischer, mit Kokos, Curryblättern und schwarzem Pfeffer.

Was ist Kerala-Küche?

Kerala liegt an der Malabarküste, die schon vor Jahrhunderten für ihre Gewürze bekannt war. Pfeffer, Kardamom, Nelken und Ingwer wachsen dort bis heute. Typisch für die Küche:

• Kokos in allen Formen: frisch gerieben, als Paste, als Kokosmilch und als Öl.
• Curryblätter und Senfsamen, die zum Schluss in heißem Kokosöl aufgeschäumt und über das Gericht gegeben werden.
• Eine feine Säure durch Tamarinde, grüne Mango oder getrocknete Kudampuli-Früchte.

Die Klassiker, die du probieren solltest

1. Porotta mit Beef Roast: Porotta ist ein knuspriges, geschichtetes Fladenbrot. Dazu gibt es langsam gegartes Rindfleisch mit Pfeffer, Fenchel und Kokosstückchen. Eine Kombination, die in Kerala fast jeder liebt. Mehr dazu im Beitrag Porotta and beef roast, explained (auf Englisch).
2. Biryani: duftender Reis mit Fleisch oder Gemüse. Die Kerala-Variante ist aromatisch, aber nicht scharf.
3. Street-Food zum Teilen: Samosas, Pakoda, Cutlets, Bananen-Fritters (Pazhampori) oder Paneer Chilli.
4. Etwas Vegetarisches mit Kokos, zum Beispiel ein Gemüsegericht oder Gobi Manchurian.

Unsere Karte wechselt, schau am besten direkt auf der Speisekarte nach, was heute auf dem Herd steht.

Vegetarisch und vegan

Kerala hat eine große vegetarische Tradition. Bei veganer Ernährung lohnt sich eine Nachfrage, denn Ghee, Joghurt und Buttermilch sind in der indischen Küche weit verbreitet. Sag uns Bescheid, wir sagen dir ehrlich, was an dem Tag vegan ist.

Vorbestellen und vorbeikommen

Du kannst auf der Website Takeaway oder einen Tisch mit Uhrzeit vorbestellen. Dann ist alles fertig, wenn du ankommst. Am Tisch bestellst du per QR-Code. Für Feiern und größere Gruppen gibt es unser Catering.

Du findest uns in der Petersburger Str. 39, 10249 Berlin. Mehr über die Küche Keralas liest du auf unserer Kerala-Seite.